Postul Pastelui nu presupune doar o lista de alimente interzise, ci poate fi si o ocazie buna de a ne simplifica mesele si de a redescoperi gusturi curate. 

In Saptamana Mare, bucataria monahala va poate oferi un model de simplitate care nu exclude savoarea. Dincolo de reguli si obiceiuri, este vorba despre o alimentatie care respecta sezonul, valorifica ingredientele locale si pune accent pe echilibru.

Mai jos veti gasi cateva retete inspirate din traditia culinara monahala, adaptate usor pentru zilele noastre. Sunt potrivite pentru oricine isi doreste un meniu de post sanatos, consistent si gustos.

Tocanita de ciuperci cu mamaliga

Este o reteta clasica din manastiri, usor de adaptat acasa. Se caleste ceapa in putin ulei, se adauga ciupercile taiate felii, putina apa si se lasa la inabusit pana cand ciupercile isi lasa si isi reduc zeama. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si, la final, se adauga patrunjel verde. Se serveste cu mamaliga calda si, daca este permis in ziua respectiva, cu mujdei de usturoi.

Mancare de linte cu busuioc proaspat

Este una dintre cele mai satioase si usor de facut retete de post. Lintea fiarta se combina cu ceapa si usturoi calite in putin ulei, morcov ras si o frunza de dafin. Totul se lasa la fiert pana cand legumele se inmoaie, iar lintea capata o textura cremoasa. La final, se adauga busuioc proaspat tocat, care schimba complet aroma preparatului. Poate fi servita calda, cu paine prajita.

Supa de urzici

Supa de urzici este o reteta sezoniera, simpla si hranitoare. Urzicile se oparasc si se toaca, apoi se adauga intr-o supa clasica cu ceapa, morcov si pastarnac. Pentru un plus de gust, se pot pune si cateva fire de leustean sau o lingurita de bors. Supa se serveste fierbinte, alaturi de mamaliga sau paine de casa.

Salata de sfecla coapta cu hrean

Salata de sfecla coaprta merge foarte bine ca garnitura sau chiar ca fel principal, mai ales seara. Sfecla se coace intreaga, in coaja, apoi se curata si se taie cuburi. Se adauga putin ulei, otet de mere si hrean proaspat ras. Gustul e echilibrat, usor dulceag si iute in acelasi timp. Se pastreaza bine la frigider cateva zile.

Cartofi taranesti cu ceapa rosie si tarhon

Cartofii fierti se taie cuburi si se amesteca intr-o tigaie cu ceapa rosie calita si tarhon proaspat sau uscat. Se adauga putin ulei si sare dupa gust. Reteta este simpla, dar extrem de gustoasa si satioasa. Merge foarte bine ca fel principal sau alaturi de o salata de sezon.

Deserturi fara zahar

Desertul nu trebuie sa dispara din meniul de post. Se poate transforma. Un exemplu simplu este piureul de mere cu scortisoara, fiert la foc lent, fara zahar. Sau puteti opta pentru o budinca din orez fiert in lapte vegetal, cu stafide si coaja de lamaie. In loc de ciocolata, se pot face bile energizante din curmale, nuci si fulgi de ovaz, toate macinate si amestecate pana se leaga.